Geschikt voor appels, tomaten, paprika’s, pruimen, chilipepers, kruiden
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ± 30 min voorbereiding + 6–18 uur droogtijd
Houdbaarheid ongeopend: 6 tot 12 maanden
Houdbaarheid na openen: 1-2 weken (luchtdicht en droog bewaard)
Wat is drogen?
Door groenten of fruit te drogen, haal je het vocht eruit. Hierdoor krijgen schimmels en bacteriën geen kans, en blijft je eten veel langer houdbaar. Het voedsel wordt wel kleiner, maar de smaak wordt juist sterker. Denk bijvoorbeeld aan gedroogde appels, tomaatjes of kruiden.
Relevante producten
Missing required attribute product
Missing required attribute product
Missing required attribute product
Missing required attribute product
Missing required attribute product
Wat kun je allemaal drogen?
Groenten
Tomaten, paprika, wortel, champignons
Fruit
Appels, pruimen, abrikozen, bananen, aardbeien.
Of...
Verse kruiden, eetbare bloemen, chillipepers, citrusschillen
Drogen in 5 stappen
1. Voorbereiden
Was je groenten of fruit goed en snijd ze in gelijke, dunne plakken.
2. (Optioneel) Blancheer harde groenten
Denk aan wortels of bonen: even kort koken (1–3 min) en dan koud spoelen. Dit helpt om kleur en smaak te behouden.
3. Drogen
Oven: zet op de laagste stand (50–60 °C), laat de ovendeur op een kier. Droogtijd: 6–18 uur.
Voedseldroger: ook 50–60 °C, met regelmatige controle.
Zon: alleen bij warm, droog weer. Duurt vaak meerdere dagen.
4. Check of het goed gedroogd is
Groenten horen knapperig te zijn, fruit eerder leerachtig en buigzaam. Geen vocht = goed gedroogd.
5. Laat afkoelen en verpakken
Laat volledig afkoelen voordat je het luchtdicht verpakt. Etiketteer met naam en datum.
Dit heb je nodig.
- Snijplank en scherp mes of mandoline
- Bakpapier of droogvellen
- Oven of voedseldroger
- Draadrekken, bakplaat of rooster
- Glazen potten, vacuümbakjes of vacuümzakjes
- Etiketten
Hoe lang blijft gedroogd eten goed?
Als je gedroogd voedsel goed bewaart – donker, droog, koel en luchtdicht – blijft het meestal 6 tot 12 maanden goed. Zie je vocht, schimmel of ruik je iets geks? Dan kun je het beter niet meer eten. In dat geval is het tijd om het weg te gooien.
Hoe weet je of je eten droog genoeg is?
Dat hangt af van het soort groente of fruit. Sommige producten zijn na een paar uur klaar, andere hebben een hele dag nodig. In het algemeen geldt: goed gedroogd voedsel voelt leerachtig of knapperig aan, en er mag geen zichtbaar vocht meer inzitten. Als het nog buigzaam is maar niet plakkerig, zit je meestal goed. Twijfel je? Laat het dan nog wat langer drogen – beter iets te droog dan te vochtig.
Tip: Heb je een grote batch gemaakt? Bewaar die dan in kleine porties. Zo heb je langer plezier van je voorraad.
