groente en fruit invriezen stap-voor-stap header

Groente en fruit invriezen

Invriezen is misschien wel de makkelijkste manier om je oogst te bewaren. Met een paar simpele stappen vries je groenten en fruit in, zonder dat ze hun smaak of structuur verliezen.

Geschikt voor vrijwel alle groenten en fruit


Moeilijkheidsgraad: makkelijk


Bereidingstijd: ± 1 uur


Houdbaarheid ongeopend: 6 tot 12 maanden bij -18 °C

Houdbaarheid na openen: binnen een paar dagen gebruiken na ontdooien

Wat is invriezen

Invriezen is een snelle manier om groenten en fruit te bewaren door ze onder de -18 °C te brengen. Het vertraagt de groei van bacteriën en schimmels en behoudt kleur, smaak en voedingswaarde — mits je de juiste stappen volgt.

Relevante producten

headless.productTile could not be initialized
Missing required attribute product
headless.productTile could not be initialized
Missing required attribute product
headless.productTile could not be initialized
Missing required attribute product
headless.productTile could not be initialized
Missing required attribute product
headless.productTile could not be initialized
Missing required attribute product

Wat kun je allemaal invriezen?

Groenten

  • Sperziebonen
  • Spinazie
  • Bloemkool
  • Broccoli
  • Wortel
  • Paprika


Fruit

  • Aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Frambozen
  • Appelpartjes
  • Mango
groenten en fruit invriezen stap voor stap welkoop bevroren frambozen

Tip: sommige groenten (zoals courgette of komkommer) worden waterig; sommige fruitsoorten (zoals druiven of meloen) verliezen textuur maar zijn prima voor smoothies.

Invriezen in 4 stappen

  1. Wassen en snijden
    Was de groenten of het fruit grondig. Snijd in stukjes of partjes. Verwijder schillen, pitten of steeltjes indien nodig.


  1. Blancheren (voor groenten)
    Kook groenten kort (1–3 minuten, afhankelijk van soort) en koel ze meteen terug in ijswater. Laat daarna goed uitlekken.
    Fruit hoeft niet geblancheerd te worden.


  1. Drogen en verdelen
    Dep alles droog en spreid los uit op een bakplaat om voor te vriezen. Zo voorkom je dat het aan elkaar plakt.


  1. Invriezen
    Doe in porties in diepvrieszakken of bakjes. Druk lucht eruit en label met datum en inhoud. Vries direct in bij -18 °C.

Dit heb je nodig.

  • 1 kg gedroogde of geroosterde groenten
  • 10 g keukenzout (± 1 volle theelepel)
  • 1 el citroensap of azijn (optioneel, voor extra zuurgraad)
  • 1 tl gedroogde kruiden
  • 300–500 ml olijfolie (of andere plantaardige olie)
  • 2 glazen potten van 500 ml (gesteriliseerd)
  • Schone, droge lepel
  • Etiketten
inleggen in olie boodschappen

Veelgestelde vragen

Conseveren kun je leren.

Maak slim gebruik van deze 8 conserveermethodes en voorkom het onnodig weggooien van je kostbare moestuinoogst.

Bekijk alle conserveermethodes
groente en fruit conserveren plein welkoop