conserveren
Uit je tuin in je eigen keuken.
Wil je tomaten, aarbeien of bonen uit je moestuin langer bewaren? Van wecken tot drogen – in deze serie ontdek je per methode hoe je groenten en fruit zelf kunt conserveren. Ook als je dit nog nooit gedaan hebt.
8 manieren om te conserveren
Wecken
✓ Bereidingstijd: ± 2 uur
✓ Populair met sperziebonen, peren en tomaten
✓ Moeilijkheid: gemiddeld, goed te doen voor beginners
Drogen
✓ Bereidingstijd: 6–12 uur (droogtijd), ± 30 min voorbereiding
✓ Populair met appels, tomaten en kruiden
✓ Moeilijkheid: makkelijk
Fermenteren
✓ Bereidingstijd: 7–21 dagen rijping, ± 30 min voorbereiding
✓ Populair met witte kool (zuurkool), wortel en fruit voor natuurlijke frisdranken
✓ Moeilijkheid: gemiddeld
Inleggen in zuur
✓ Bereidingstijd: ± 1,5 uur + 2–3 dagen rijping
✓ Populair met augurken, paprika en rode ui
Inleggen in olie
✓ Bereidingstijd: ± 2–3 uur
✓ Populair met zongedroogde tomaten, paprika en champignons
Invriezen
✓ Bereidingstijd: ± 1 uur (incl. blancheren)
✓ Populair met spinazie, broccoli en aardbeien
✓ Moeilijkheid makkelijk, snel resultaat
Jam maken
✓ Bereidingstijd: ± 1,5 uur
✓ Populair met aardbeien, abrikozen en rabarber
Pekelen
✓ Bereidingstijd: 1–3 weken rijping, ± 30 min voorbereiding
✓ Populair met kool, komkommer en boontjes
✓ Moeilijkheid: gevorderd
